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Hervido de patatas y cebolla

Un primer plato calentito, sabroso, y muy sencillo para estos meses fríos que se avecinan.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 huevo
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Se pelan las patatas y se parten cascándolas (para que el caldo espese). Se pelan las cebollas y se pican muy bien. Se echan las patatas y las cebollas en la olla, cubriéndolas de agua. Se sala a gusto y se cuecen hasta que las patatas estén bien blandas (en olla rápida, cinco minutos a máxima presión y después se apaga el fuego, dejando que se acaben de cocer con el calor acumulado).

Una vez terminada la cocción, con esta aún caliente, se bate el huevo y se echa a la olla, removiendo todo para que el huevo se hile y se mezcle todo.

Tras dejar enfriar un poco, se sirve. En el plato se puede condimentar con aceite y vinagre, o tomarlo sólo. De un día para otro está aún más rico.

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