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Salteado de pollo a la coca-cola

© 2006 David Marín Carreño

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 kg de pechuga de pollo en trozos pequeños
  • 300 g de espirales de colores
  • 3 lonchas de bacon en tiras
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 250 ml de coca-cola
  • 4 tomates
  • 1 zanahoria grande en juliana
  • 150 g de judías verdes
  • Aceite
  • Sal

Se cuecen las judías verdes y la zanahoria. Puede aprovecharse las sobras de una ensalada de judías verdes con zanahoria.

En una sartén grande se doran los dientes de ajo bien picaditos. Antes de que se queme, se incorpora el pollo, que se fríe hasta que esté doradito. Se incorporan las tiras de bacon y se remueve bien. Es el momento de probar el punto de sal.

Se incorpora la cocacola y los tomates cortados en dados. Se deja reducir la cocacola.

En otra cazuela se pone a hervir agua con sal. Una vez rompa a hervir, se incorporan las espirales. Suelen tardar de 9 a 10 minutos en cocerse (consultar el paquete). Una vez cocidas las espirales, se lavan y se escurren bien para cortar la cocción (si no, se pasarán).

Tras haber reducido la cocacola, incorporar las judías verdes y zanahoria cocidas a la sartén con el pollo. Se mezcla bien. Después, se incorpora la pasta, y se rehoga durante uno o dos minutos.

Servir caliente.

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